Суп с индейкой и сыром
5 октября 2008
500 грамм индейки3/4 стакана нарезанного лука3/4 стакана порезанного сельдерея3/4 стакана нарезанной кубиками моркови3/4 стакана нарезанных свежих грибов1 чайная ложка сушеной зелени базилика2 чайных ложки свежей зелени петрушки4 столовых ложки маргарина3 стакана куриного бульона4 стакана нарезанного кубиками картофеля1/4 стакана муки2 стакана натертого сыра чеддер1,5 стакана молока1/4 стакана кислых сливок
Обжарьте мясо и пока отложите в сторону. В глубокой сковороде или кастрюле потушите овощи, базилик и петрушку в 1 столовой ложке маргарина, добавьте к овощам бульон, картофель и мясо. Доведите до кипения и после того, как бульон закипит, варите в течение 10 минут. В маленькой неглубокой сковороде растопите оставшийся маргарин и спассеруйте в нем муку. Добавьте эту смесь к супу, доведите до кипения и готовьте еще 2 минуты. Уменьшите нагрев и хорошо размешайте суп. Добавьте к нему сыр, молоко, полчайной ложки соли и полчайной ложки перца. Оставьте на огне и размешивайте до тех пор, пока сыр не растает. Снимите суп с огня, слегка охладите и добавьте кислые сливки. Подавайте тотчас же.